Kinderkost: havermoutpannenkoekjes

“Mamaaaaaaa wil jij pannenkoeken bakken?” Ik zocht en vond een recept voor havermoutpannenkoekjes, een gezond alternatief voor klassieke pannenkoeken in het Nooit meer diëten-boek. Een ideaal vieruurtje op een regenachtig zondag of ook keilekker als ontbijtje!

Wat heb je nodig voor 12 pannenkoekjes?
120gr havervlokken
1 banaan
2 eieren
1 scheut rijstemelk
1 tl bakpoeder
een snufje zout
olijfolie
1 appel in stukjes
kaneel
eventueel nog wat vers fruit

Zo ga je te werk:
Mix alle ingrediënten en bak de pannenkoekjes in olijfolie.
Bak de stukjes appel in een beetje olijfolie, strooi er wat kaneel over en beleg er de pannenkoekjes mee!
Snijd nog wat vers fruit en je hebt een keilekker ‘s zondags gezond vieruurtje! Mmmmmmm!

Het recept komt uit ‘Nooit meer diëten‘ van Sandra Bekkari. In haar Facebookgroep ‘Nooit meer diëten-Sandra Bekkari’ vind je ook altijd inspiratie voor lekkere en gezonde receptjes. Wij zijn fan!